François Gontier: Les brevets en agroalimentaire

L'IBM se met au service de l'alimentation!

Pour accompagner le développement et la modernisation du secteur agroalimentaire, IBM (Watson) a mis au point un assistant intelligent au service de l'alimentation.


Il s'agit d'une application web dédiée aux cuisiniers avec des capacités cognitives. Elle permet de donner l'inspiration aux cuisiniers en les amenant à créer des combinaisons de saveurs authentiques grâce à sa base de données de "l'assistant intelligent d'IBM "Waston".


françois gontier

Des algorithmes permettant de définir les ingrédients

L'apllication web "chef Watson" est née de la collaboration entre IBM et "Bon Appétit" afin de pouvoir proposer les meilleures combinaisons culinaires aux chefs, une vraie révolution dans le secteur de l'agroalimentaire.


L'application d'IBM va encore plus loin, elle a appris la façon dont les ingrédients sont utilisés dans les différents styles de cuisine. Il faut dire qu'elle vraiment intelligente, même les enseignements de la chimie alimentaire et les préférences gustatives des chefs sont pris en compte grâce aux bêta-testeurs.

Les extraits de cet article ont été tiré du blogalimentaire.com

François Gontier