François Gontier, (eem Paris, ile de france)...L'innovation une solution pour l'agroalimentaire

L'industrie agroalimentaire est un secteur dynamique qui s'innove chaque jour pour rattraper son retard en matière de recherche et développement. Avec le contexte de crise actuelle, c'est l'innovation seule qui permettra d'assurer l'avenir de l'agriculture.

Le rôle de l'innovation

Selon les données de l'enquête européenne innovation (CIS3), 47% des entreprises du sectur agroalimentaire déclarent au moins pratiquer une forme d'innovation entre 98 et 2000. Jusque là, les entreprises ont pratiqué deux sortes d'innovations (produit et procédé).

  • Innovation Produit

Celle-ci s'exprime en terme de diversification permettant à l'entreprise de réagir à son environnement concurentiel, réglementaire.

  • Innovation de procédé

Celle-ci a pour but de réduire les coûts de production et de favoriser l'innovation de produit.

Les sources de l'innovation en agroalimentaire

En générale, les sources de l'innovation sont mobilisées par l'entreprise vie ses ressources propres. ET très souvent, l'innovation au niveau de l'industrie alimentaire est laissé de côté, alors que cette dernière pourrait s'avérer nécessaire.

L'innovation permet de faire plus ou moins une industrie agroalimenataire à la pointe de la technologie. La phase d'innovation passe par la recherche afin d'éviter des approches descendantes dans lesquelles les solutions apportées sont peu en adéquation avec les problèmes posés.

François Gontier-PARIS, ile de france